IL GRANA PADANO

Un formaggio senza vino è come un ballo senza orchestra

Na semana passada nos dedicamos aos vinhos italianos

e, como não poderia ser diferente, hoje parleremo di formaggio 

Que tal um dos queijos italianos mais conceituados no mundo todo,

o GRANA-PADANO?

Vejam o processo de fabricação e curiosidades sobre o 

Queijo Grana-Padano feito em Guaraciaba/SC.

                        

Na Itália o Grana Padano é produzido em Torino,

Asti, Bergamo, Milão,  Piacenza, Ferrara e Cremona.

Então alguém me perguntou: 
- E o Parmigiano Reggiano que parece igual ao Grana?

Apesar de serem parecidos, são tecnicamente feitos da mesma maneira,
no sabor a diferença é perceptivel. As vacas que fornecem o leite para o
Parmigiano se alimentam somente de grama e feno enquanto que as vacas
que fornecem leite para o Grana Padano comem  outros alimentos.

E o Parmigiano Reggiano só pode ser produzido na Emilia-Romagna.

DICA DE VINHOS PARA SABOREAR COM O GRANA PADANO

Vinhos brasileiros - TINTO MIOLO  * Vale dos Vinhedos *  cabernet sauvignon

                                   ESPUMANTE SALTON  * Vale dos Vinhedos  *  brut  

Vinhos italianos - TINTO CESARE BOSCAREL  * Veneto  *  merlot

                               PROSECCO  * Veneto * Itália  

E quando o vinho e o queijo se encontram com os “oriundi”,
- o que acontece???

                   A “cantoria”

Numa serata no Restaurante Castello Trevizzo em Santa Felicidade,

em 20 de março de 1992, reunida a comunidade italiana, foi

sorteado um livro que tivemos a sorte de cair em nossas mãos, 

“...E CANTAVAM”.

Trata-se de um livro sobre os cantos dos imigrantes italianos no

 Sul do Brasil.

Como Mario Gardelin conta na apresentação do livro, os imigrantes 

cantavam tropo, cantavam nos “filó” aos domingos, cantavam nos

casamentos, nos almoços festivos e também enquanto trabalhavam. 

Cantavam para festejar e cantavam para esquecer. Os vales 

muitas vezes ressoavam com ecos sonoros.  Cantavam em italiano, 

milanês e em todos os dialetos do Vêneto.

Iniciamos hoje com uma canção muito conhecida por todos,

 “Sul Mare Luccica”.

Eu não poderia deixar de colocar este video......

GRAZIE JOSÉ ALBERTI PER L'APPOGGIO IN QUESTO POST